พอกลับมาทำเองที่บ้าน ความเตา ความอุปกรณ์ ความอุณหภูมิมันก็ต่างจากที่โรงเรียนไปหมดเลย แล้วแล้วต้องทิ้งก็หลายก้อน กินเองเงียบๆ ไม่กล้าเผยแพร่ก็หลายก้อน ค่อยๅ หาเทคนิคไป เช่นเตาเราไม่มีระบบฉีดไอร้ำ พอฉีดด้วยมือ เอ๊ะ อุณหภูมิลดเฉย ลองเอาถาดใส่น้ำ ใส่เยอะไปหน่อย เปลือกไม่ค่อยกรอบ ใดๆ ก็ค่อยๆ ปรับหาทางแก้กันไป ตอนนี้ก็ยังได้แค่ระดับเกือบดี แต่ใดๆ เหมือนคุณขนมปังนั้นแล ที่รีบไม่ได้ มันมีเวลาหมักเวลาพักเค้าอยู่ ก็ค่อยๆ เรียนรู้ไป บอกตัวเองอย่ารีบ อย่าท้อ อย่าหงุดหงิดด้วย